Μακαρόνια με ντοματίνια και μυζήθρα

Μία άκρως καλοκαιρινή συνταγή που μοσχομυρίζει Νάξο. Θα σας ταξιδέψει σίγουρα σε αυτό το όμορφο νησί των Κυκλάδων. Είναι μία πανεύκολη συνταγή με ναξιώτικα τοπικά προϊόντα.

Θα χρειαστείτε:

• 250 γρ. μακαρόνια με κοντό σχήμα
• 250 γρ. ντοματίνι μακρόστενο Νάξου
• 150 γρ. μυζήθρα Νάξου
• 100 γρ. φέτα
• 50 γρ. κεφαλογραβιέρα ή γραβιέρα Νάξου τριμμένη
• 2-3 κ. σ. ελαιόλαδο
• ρίγανη ξερή
• 1 κ. σ. δυόσμο και βασιλικό φρέσκα (ή ξερά) ψιλοκομμένα

Εκτέλεση:

1. Σε ένα ταψάκι κόψτε τα ντοματίνια στη μέση.
2. Ραντίστε τα ντοματίνια με ελαιόλαδο και πασπαλίστε τα με ρίγανη.
3. Ψήστε τα ντοματίνια σε προθερμασμένο φούρνο σε 200 βαθμούς για 25-30 λεπτά.
4. Βράστε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό για 15 λεπτά.
5. Σε ένα μεγάλο μπολ-σαλατιέρα βάλτε τα ντοματίνια με του ζουμάκι τους, τα μακαρόνια (όπως τα στραγγίσετε μέσα από το ζουμί τους), τα τριμμένα τυριά, το λάδι, τα μπαχαρικά και τα μυρωδικά
6. Ανακατέψτε όλα τα υλικά μαζί.
7. Μπορεί να χρειαστεί να προσθέσετε 4-5 κ. σ. νερό από το μακαρονόζουμο.

Καλή σας όρεξη!