Σκαλτσούνια με κρασί

Τα σκαλτσούνια είναι παραδοσιακό γλυκό με τόπο καταγωγής το Πήλιο. Τα σκαλτσούνια καταναλώνονται κυρίως την περίοδο της νηστείας.

Για την ζύμη θα χρειαστείτε:

• 3 και 1/2 κούπες αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• 1 βανίλια
• 1 κούπα καλαμποκέλαιο
• 1/2 κρασί λευκό
• 1/4 της κούπας ζάχαρη

Για την γέμιση θα χρειαστείτε:

• 20 καρύδια κομμένα σε τέταρτα
• μαρμελάδα της αρεσκείας σας (συνηθίζεται μαρμελάδα βερίκοκο)
• άχνη ζάχαρη για το πασπάλισμα

Εκτέλεση:

1. Στον κάδο του μίξερ (ή με το χέρι) με το εξάρτημα-κάπα για την ζύμη, χτυπήστε για 2-3 λεπτά το λάδι, τη ζάχαρη και το κρασί.
2. Προσθέστε το αλεύρι και τη βανίλια και ζυμώστε μέχρι η ζύμη να ξεκολλάει από τα τοιχώματα (περίπου για 2-3 λεπτά)
3. Κόψτε μικρά κομματάκια ζύμης σε μέγεθος μεγάλου καρυδιού, πλάστε τα φυλλαράκια και βάλτε στο κέντρο 1/4 καρύδι και μισό κουταλάκι του γλυκού μαρμελάδα. Κλείστε προσεκτικά τη ζύμη σε σχήμα μισοφέγγαρου.
4. Τοποθετείστε τα σε ταψί και ψήστε τα, το ένα πλάι στο άλλο, στους 180 βαθμούς Κελσίου, για 30 λεπτά, για να ροδίσουν ελαφρά.
5. Όταν τα βγάλετε από το φούρνο, αφήστε τα να κρυώσουν καλά. Στη συνέχεια πασπαλίστε τα με μπόλικη άχνη ζάχαρη και κανέλα (προαιρετικά).

Καλή σας όρεξη!